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清炖牛腩花菇的做法步骤

1.牛腩清洗干净，切成3厘米见方的块

2.花菇清洗干净，提前用清水浸泡

3. 牛腩块入清水煲中，小火煮开，撇去浮沫

4. 炖汤时将调料准备好

5.入大葱段、鲜姜块、香叶、八角、料酒，盖盖，小火炖煮1小时以上，临出锅前撒适量盐调味

6.肉嫩，汤鲜，很有营养

7.当成汤或菜，或者用为浇面条也是很不错的呢

小窍门&温馨提示

要想汤鲜，直接入凉水中，煮开后撇浮沫，再入调料，清炖的味道比放酱油的味道更耐人寻味；如果没有砂锅，用高压锅也可以的！提前将花菇泡发，切成薄片煮更容易烂熟。